2010年8月24日 星期二

明日葉

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中文名稱：
明日葉
學名：
Angelica keiskei Koidz.
Angelica keiskei Koidzumi
科名：
繖形科(Umbelliferae)當歸屬(Angelica)
別名：
鹹草、明日草、長壽草、八丈草、還陽草、珍立草、海峰人參、天賜草
原產地：
日本三浦兩半島、伊豆七島、八丈導、和歌山及房總等近海地方。
分布：
主要種植於南投縣、嘉義縣、桃園縣、苗栗縣等山區。
用途：
1.健康食品用：
嫩莖葉可供蔬菜，一般以炒食、川燙、煮食、蔬菜汁、製作茶包等為主。
2.藥用：
性味：
葉：含當歸素：有抑制中樞神經作用；帶柄之煎劑，有降血壓作用。
效用：
地上部或全草：有清熱，利尿，強壯，催乳之效。治高血壓，低血壓，動脈硬化症，狹心症，心悸，糖尿病，肝病，肝硬化，感冒，氣喘，蓄膿症，胃腸病，風濕病，座骨神經痛，失眠症，乳汁不足，肺癌，胃癌。
莖：
大草本；株高 50~150 公分，莖葉內含黃色液汁，莖直立，多分枝。
葉：
基生葉叢生，具長柄，基部擴大抱莖，葉大形 1~2 回羽狀 3 出複葉，淺裂或深裂，小羽葉卵形或廣卵形，寬 4~8 公分，先端尖，細鋸齒緣，兩面光滑無毛；莖上葉漸小。
花：
複繖形花序，被短毛；無總苞，小苞片數枚，廣線形；小花多數，乳黃色；花瓣 5 片，內曲；雄蕊 5 枚；子房下位。花期以夏季為主，約 5~10 月。
果：
果實長橢圓形，稍扁平。果期 9~12 月。
特徵：
多 年生大草本；莖葉內含黃色液汁，莖直立，多分枝。依植株外形，可分成青莖種、紅莖種與混合種等三品種。 基生葉叢生，具長柄，基部擴大抱莖，葉大形 1~2 回羽狀 3 出複葉，淺裂或深裂，小羽葉卵形或廣卵形，寬 4~8 公分，先端尖，細鋸齒緣，兩面光滑無毛；莖上葉漸小。複繖形花序，被短毛；無總苞，小苞片數枚，廣線形；小花多數，乳黃色；花瓣 5 片，內曲；雄蕊 5 枚；子房下位。果實長橢圓形，稍扁平。花期於夏季。果期 9~12 月。明日葉生命力強，今日摘葉，明日又長出新芽來，所以叫明日葉。

栽培管理
一、種子預措及育苗
明日葉可自行採種，當植株頂端著生之種子達到80 %以上充分成熟時即可採收，採收後將種子自然涼乾，冷藏於5℃之低溫環境兩個月，取出經冷藏的種子均勻撒播於育苗盤後澆水，將育苗盤放置在陰涼或有遮光網內，避免 陽光直射，播種後1個月其發芽率達50 %，且發芽較整齊。幼苗本葉2~3片時進行假植，移苗至聯結式50孔穴育苗盤，每穴1 株，幼苗本葉4~5片，根系發育完整即可定植於本田。
二、整地
選擇通風良好、潮濕冷涼且低日照量，並以排水良好之壤土為宜，本田整地時宜深耕並充分碎土，每0.1公頃施用有機肥3,000~4,000公斤，作畦、畦高30公分，畦寬150公分。一般採一畦種植兩行，行株距60×60公分。
三、定植
待明日葉苗長至本葉4~5片，苗高10~15公分，即可定植於本田，於整地種植前後，可利用深暗色塑膠布或稻草覆蓋，以達到保持土壤濕潤及抑制雜草之效果，幼苗定植後應即澆水或噴灌灑水，以提高幼苗成活率。

明日葉成份與主要效果列表如下：
鍺：淨化血液，治療及預防癌症
維他命B12：造血、治療惡性貧血
鈣：調整血液PH濃度、造骨作用
鐵：製造紅血球
維他命C：美容、治療及預防壞血病
維他命B1：預防腳氣病、神經痛、胃痛、安定精神
維他命B2：唇口舌發炎、皮膚病、敏感症、食慾不振
綜合維他命C：美容、治療及預防壞血病
維他命B6：防止老化、肩酸、疲勞、神經炎
生物素：預防禿頭白髮、神經炎、解除疲勞
班多生酸：預防及治療糖尿病、關節炎
葉酸：防止老化、貧血、白血球減少症、肝脂
菸鹼酸：預防皮膚炎、神經異常、胃腸異常、肝病
胡蘿蔔素：美化皮膚、調整前列腺、卵巢
葉綠素：殺菌、皮膚疾病、治療及預防潰瘍
銅：神經正常化
鋅：味覺感覺正常化
錳：促進骨與生殖神經正常化
磷：促進骨與齒的造成
鎂：防止糖尿病、心悸昂進症、神經正常化
鉀：調整血液濃度、神經痛、排卵障礙
鈉：調整血液濃度(酸性血液)
氯：胃液正常化
矽素：造成軟骨
硫黃：觸媒作用、無毛症、肩酸痛
膽鹼：防止肝硬化、肝臟病
泛酸：動脈硬化、糖尿病、腎臟病
鹽素：消化不良、胃酸欠乏症、胃液正常化

各種植物鍺含有量比較表：
明日葉　165～1250ppm
靈芝（胡孫眼類）　800～2000ppm
朝鮮人參　270～320ppm
山頭根　257ppm
詞子　262ppm
菱角　234ppm
枸杷果質　124ppm
藤瘤　108ppm
鳩麥種子　50ppm
紫根　88ppm
康富麗（奇蹟草）　152ppm
蘆薈　77ppm
大蒜　754ppm
磐悌獨活　72ppm
磐悌木苔　255ppm
光苔　15ppm

明日葉食譜
1.明日葉沙拉：
材料：
明日葉梗300公克斜切成片狀加美乃滋適量。
做法：
將明日葉梗斜切成薄片用熱水川燙一下，再放入涼開水泡5分鐘後隨即起放入冰箱冷藏30分鐘取出再加上美乃滋，就是一道可口美味的明日葉沙拉。
2.明日葉雞湯：
材料：
雞一隻1800公克、明日葉整株（僅根、莖）600公克、葉片300公克切碎、稻香酒2瓶共1200c.c.
做法：
將明日葉根莖洗淨切片，放入鍋內熬成高湯再把雞肉放入湯內，等雞肉加酒煮好後，再加入切好的明日葉放入攪拌混合即可。
3.明日葉密瓜盅：
材料：
蜜瓜1個、豬肉5片、紅蘿蔔1/4條、明日葉150~200公克葉片、香菇2粒、鹽和味精適量。
做法：
(1)哈蜜瓜刻成盅狀，中間挖空留底備用。
(2)把豬肉、紅蘿蔔、明日葉炒香再加入香菇及調味料，炒熟後再取出倒入哈蜜瓜盅內即可。
4.手捲：
明日葉嫩葉和嫩莖洗淨擦乾水份，切小段，用壽司皮及少許沙拉醬、黑芝麻粉包成手捲。
5.精力湯：
明日葉及少許蘋果、檸檬，用果汁機打成汁作成精力湯，現打現喝，營養才不會流失，吸收更好。
6.明日葉蘋果汁
材料：
明日葉（新鮮葉片）50g、蘋果300g
做法：
(1)明日葉洗淨後切碎，加200cc冷開水，用果汁機打碎，然後濾渣取綠汁。
(2)蘋果洗淨剝皮去子切丁，與明日葉綠汁用果汁機拌勻即可，宜趁鮮飲用。
注意事項：
1.尿素氮異常、尿蛋白異常、肌酸酐異常、腎炎、尿毒症、腎結石、腎虧、洗腎、腎癌、腎功能不全者忌食。
2.喝三天停一天。
明日葉酥
材料：
明日葉、鮮香菇、綠蘆筍、素蝦、百合、枸杞、酥炸粉、素高湯粉、太白粉。
作法：
(1)蘆筍、鮮香菇及明日葉莖，切段後川燙備用。
(2)明日葉葉子裹上調好的酥炸粉後，入鍋炸至金黃後撈起備用。
(3)起油鍋加入素蝦、鮮香菇、百合、薑、明日葉莖、枸杞以及素高湯粉拌炒後，接著用太白粉水勾芡後起鍋，最後再將炸過的明日葉放於所有材料上即可。







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